Estas levaduras secas nobles son una opción fiable tanto para principiantes como para elaboradores de vino avanzados. Destacan por una fermentación estable y un amplio rango de uso: desde cereza y grosella hasta otras frutas e incluso algunos mostos vegetales. Gracias a su alta tolerancia al alcohol de hasta el 17 % vol., ayudan a crear vinos plenos, armoniosos y fragantes.
Para el mejor resultado recomendamos usar sal nutritiva y preparar un cultivo madre. Procedimiento: en una botella limpia de 0,3 l llena a 3/4 con agua hervida añada 3 cucharaditas de azúcar, deje enfriar, mezcle una pizca de sal nutritiva y todo el contenido del sobre con la levadura. Cierre con un tapón de algodón y deje 2–4 días a 25–28 °C, agitando 1–2× al día. En cuanto comience una fermentación vigorosa, el cultivo está listo para inocular el mosto.
