Las espirales de ratán favorecen la circulación del aire, evacuan la humedad y crean el característico estriado en la corteza para un aspecto artesanal perfecto.
El formato ovalado de 28 × 22 × 9 cm mantiene la masa en la forma correcta y favorece una fermentación uniforme de hogazas medianas.
Después de hornear, basta con limpiar el banetón con un paño húmedo y dejarlo secar: sin lavado y sin químicos.
El banetón ovalado de ratán natural (pedig) es una herramienta imprescindible para panaderos caseros y profesionales. Gracias a su estabilidad de forma y a su fino estriado, favorece la fermentación correcta de la masa, ayuda a mantener la forma de la hogaza y crea en la corteza un atractivo dibujo en espiral típico del pan artesanal.
Las medidas 28 × 22 × 9 cm son ideales para hogazas medianas. El material natural garantiza una buena circulación del aire y la evacuación del exceso de humedad, lo que ayuda a obtener una miga agradablemente elástica y una corteza crujiente. El mantenimiento es sencillo: después de usarlo, solo límpialo con un paño húmedo y deja que se seque bien.
