La estructura de ratán evacua el exceso de humedad de la superficie de la masa, gracias a lo cual el pan mantiene mejor la forma y, tras hornearse, adquiere una corteza notablemente crujiente.
Las paredes estriadas y el diseño de espiga ayudan a dar forma a la hogaza y dejan en el pan patrones naturales en espiral y ornamentales.
Después de usarla, basta con dejarla secar y pasar un paño húmedo. La cesta queda lista para el siguiente horneado sin una limpieza complicada.
Descubre una herramienta fiable para el leudado del pan. Esta cesta ovalada de ratán natural (pedig) con dimensiones de 26 × 13 × 9 cm proporciona a la masa el soporte necesario, favorece un leudado uniforme y crea el estriado decorativo típico y el motivo de espiga en la hogaza. Gracias a la estructura transpirable del ratán, evacúa mejor la humedad, lo que ayuda a conseguir una corteza crujiente y dorada.
La cesta está pensada para uso repetido y su mantenimiento es muy sencillo: después de desmoldar la masa, basta con dejarla secar y pasar un paño húmedo. El material natural es respetuoso con la masa y es ideal tanto para panaderos domésticos como para panaderías profesionales.
